Authenticité et convivialité
"Les Ateliers de Lolo"
Ateliers de Maîtrise Culinaire : Découvrez la Joie de la Cuisine Maison.
Vivez une expérience unique de la cuisine artisanale
Bienvenue aux Ateliers de Lolo, le lieu où la cuisine artisanale prend tout son sens. Au croisement de l'authenticité et de la convivialité, nos ateliers vous invitent à redécouvrir les joies de la cuisine maison. Que vous souhaitiez équilibrer votre budget alimentaire, faire le plein de produits locaux ou offrir un cadeau inoubliable à un gourmet, les Ateliers de Lolo sont faits pour vous.
Apprenez, pratiquez et dégustez
Nous commençons par une introduction théorique sur les règles d'hygiène et de sécurité et les bases techniques de l'atelier choisi.
Ensuite, place à la pratique où vous aurez l'occasion de mettre en œuvre vos nouvelles compétences culinaires.
Enfin, chaque atelier se clôture par un moment de convivialité autour d'une dégustation de vos créations.
Découvrez notre atelier professionnel
à Urrugne
Nos ateliers se déroulent à Urrugne dans un laboratoire professionnel, où nous fournissons tout le nécessaire pour votre apprentissage culinaire. De la matière première aux tenues, nous avons tout prévu. Vous repartirez non seulement avec de nouvelles compétences, mais aussi avec un récapitulatif technique et, bien sûr, votre propre production du jour.
ATELIER 1 :
Le pâté Maison « Etxeko Patea »
Pour 4 personnes maximum
Durée : 2h à 2h30
+ Une initiation à la transformation du porc et la conservation
+ Vos boîtes de pâté maison (une dizaine environ, valeur commerciale 5€ pièce)
Pour mettre le pied à l’étrier, je vous recommande de commencer par cet atelier.
Vous apprendrez quelles parties du porc servent à faire le pâté et comment les travailler.
Vous découvrirez comment découper et hacher la viande, l'assaisonner de différentes manières pour varier les plaisirs.
Après quelques heures de stérilisation, vous pourrez venir chercher votre propre production.
85€/ pers.
ATELIER 2 :
Fabriquez vos saucisses artisanales « maison »
Pour 4 personnes maximum
Durée : 2h30
+ Présentation générale de la découpe du cochon
+ Initiation au désossage, découennage, préparation et tri des viandes
+ Techniques de hachage, et différents assaisonnements
+ Poussée, et emballage des saucisses, chipolatas, txistorra
Avec cet atelier vous commencerez à rentrer dans le vif du sujet de la découpe du porc.
Nous travaillerons l’épaule de porc que vous apprendrez à découenner, dégraisser, désosser.
Prévoir une glacière pour le transport retour de la viande.
Vous répartirez avec 2 à 3kg environ de différents types de saucisses, d’une valeur de 75€ environ.
85€/ pers.
ATELIER 3 :
La longe de porc sous toutes ses coutures « Azpizuna »
Pour 4 personnes maximum
Durée de 3h à 3h30
+ Initiation au désossage, au ficelage, au tranchage des côtes et à la fabrication du lomo pimenté
+ votre colis de viande découpé et emballé sous vide par vos soins
Avec cet atelier vous commencerez à rentrer dans le vif du sujet de la découpe du porc.
Nous travaillerons la longe, de l’échine au filet mignon, et vous apprendrez à découenner, dégraisser, désosser, ficeler vos rôtis, trancher les côtes et le lomo pimenté.
Prévoir une glacière pour le transport retour de la viande.
Vous répartirez avec 5kg environ de viande, d’une valeur de 90€ environ.
135€
/pers.
ATELIER 4 :
Le cochon de A à Z "Xerri Osoa"
Pour 4 personnes maximum
Durée : 1 journée de 8h30 à 18h
+ initiation à l’identification et la séparation des différentes parties de la carcasse, à la préparation des rôtis, côtes, escalopes, lomo
+ réalisation de pâté et stérilisation
+ votre colis de viande de porc découpé par vos soins (12 à 15kg environ) et vos boites de pâté
Atelier dédié aux plus motivés, une vraie journée de cochonnailles vous attend !
L’intégralité du porc sera découpé en viande prête à cuire emballée sous vide et en pâté. De l’épaule au jambon, le cochon n’aura plus de secrets pour vous !
En parlant de secret vous apprendrez aussi où se cachent les pièces de choix du boucher…
Vous repartirez avec vos pièces de viande et boite de pâté (valeur approximative 180€).
250€
/ pers.
Un cadeau original pour tous les gourmets
Nos ateliers font le cadeau parfait pour tous les passionnés de cuisine. Que ce soit pour un anniversaire, Noël, ou un enterrement de vie de jeune fille ou garçon, offrir un atelier de Lolo, c'est offrir une expérience culinaire inoubliable.
Prenez en main votre alimentation
pour une vie plus saine
Nos ateliers sont conçus pour vous aider à maîtriser la qualité de l'alimentation de votre famille. Que vous soyez débutant ou expert en cuisine, nos sessions pratiques vous apprendront tout, de l'appréciation de la qualité d'une viande aux techniques de découpe, en passant par le respect des règles d'hygiène essentielles. Avec nous, la cuisine maison devient un jeu d'enfant.
Rejoignez-nous maintenant aux "Ateliers de Lolo"
Découvrez les secrets de la cuisine maison et transformez votre cuisine en un lieu de création et de plaisir. Les Ateliers de Lolo vous attendent pour vous offrir une expérience culinaire unique. Réservez votre atelier dès maintenant et commencez votre voyage culinaire avec nous.
contact@lauhaizetan.eus
+33 (0) 6 67 92 75 50
Contactez-nous !
Pour commander, rendez-vous sur la page "Nos Produits Gourmands" et cliquez sur le bouton "Commande du mois" pour compléter le bon de commande. Veuillez noter que le lien Doodle n'est ouvert que la semaine précédant chaque vente. Nous nous engageons ensuite à vous contacter individuellement pour organiser la récupération de votre commande.
